巴沙鱼为什么不能吃？吃了有什么危害么？
巴沙鱼吃了对人体没有害处，而且巴沙鱼还有一些有利的功效。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
挑选巴沙鱼的方法：
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买
烹调方法：
鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
医生说巴沙鱼为什么不能吃？
不能吃的原因如下
之所以会有巴沙鱼不能吃这种说法，是因为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长其保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害。巴沙鱼使用的保水剂一般包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂；
泡过这些药物以后的鱼肉含水量变高，质地也更有弹性。磷酸盐作为保水剂广泛被应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。体内如果持续积累磷酸盐，还可以导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。
购买巴沙鱼技巧
1、看标识
巴沙鱼是进口的鱼类，要看看包装上是否印有“CABASA”或“BASA”的字样，或者是否写了产地为越南。如果有，那么才是正版的巴沙鱼。字母的标识大家一定要记牢，记不住可以存在手机里备用，因为，很多盗版的巴沙鱼字母标识和正版的很相像。
2、看外观
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
以上内容参考百度百科--巴沙鱼百度百科--防腐剂百度百科--食品添加剂
巴沙鱼柳怎么做好吃
最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。
但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
煎鱼原材料：巴沙鱼1条。腌鱼调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。煎鱼调味料：橄榄油适量。 巴沙鱼的腌制与煎制过程：1。冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2。把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。3。擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。4。再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。5。把鱼放在一边，腌制5分钟。
6。平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。7。腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。8。煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。9。直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。番茄苹果莎莎酱的制作：糖醋鱼的家常做法原材料：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。番茄苹果莎莎酱的制作过程：1。番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。2。番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3。芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。4。用刀把芹菜叶切成末。5。番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。 6。撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7。撒入1/4茶匙孜然粉。8。挤入适量柠檬汁。9。用筷子搅拌均匀即可。酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为配菜芦笋的焯烫过程：1。芦笋4根切掉老根，用清水洗净。2。洗净的芦笋用刀切成寸断。
3。锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰。
