做腊肉每斤肉放多少盐
农村传统方法经验:十斤腊肉三两盐!其实，在三两左右都可以，多了就会很咸，可以根据自家的口味调整。重要知识点，画个重点:盐用铁锅炒黄（就是炒变色），盐炒黄后，加香料，比如花椒，胡椒，山柰，五香，砂仁等，自己看自家喜好。
盐变色后，在有温度的情况下，加入香料，就得到了椒盐（有温度的盐会让香料更好的散发香味）。 然后就是肉裹盐了，搽摸均匀，需要用点气力才行。至于为什么要炒盐，你试试就知道了。
推荐给你一种腊排做法，叫排骨香肠，非常不错，方法类似，不同的就是整根排骨灌进肠衣，在进行熏制，可以考虑试试。因为你只问了加多少盐，我就不废话了，已经说多了，见谅。下图自己做的，做参考。 再说说，我竟然看到十斤肉放0。
7斤盐，也就是7两，这。。。是做盐肉吗？其实盐在3两左右就差不多了，以前老一辈放盐偏多，是因为保存问题，那时，又没有冰箱，一般放在谷子里面保存。现在不一样了，你抽个真空，放在冰箱，放三年都没问题。
十斤肉放多少盐做腊肉
十斤肉放半斤盐做腊肉，在腌制的过程中，要将食盐均匀的撒在猪肉上。腊肉腌制的过程比较长，盐放少了会容易变质，放多了则容易变咸，口感不好，因此，制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的。
做腊肉20斤肉放多少盐
做腊肉20斤肉放300克盐。制作腊肉时，按照一斤猪肉放15克盐的比例，因此肉与盐的比例为1：15，所以20斤肉制作腊肉，需要放300克盐腌制。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。
腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。
著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
十斤肉腌腊肉要放多少盐
十斤肉腌腊肉要三两盐，小茴香和花椒，腌三天后将腊肉上下翻动一下，可以让腊肉更好的入味，用保鲜膜封上再腌制三天就可以风干了。
腌腊肉10斤肉放多少盐?
腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。
要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。
挑选肉的技巧：
在对猪肉进行选用的时候，并不是所有部位的猪肉，都适合用来做腊肉。想要把腊肉味道做得好吃的话，前腿肉和五花肉，这两个部位的猪肉，才是最适合用来做腊肉的。因为这里的猪肉，既有肥肉又有瘦肉，做出来的腊肉口感，就会肥瘦相间，更好吃。
所以当我们在对猪肉进行购买的时候，一定不能买带有骨头的猪肉，因为这些带有骨头部位的猪肉，口感吃起来都比较柴，用来做腊肉的话，肉质会很老。且骨头在保存的过程中，很容易招虫，不利于腊肉长时间保存。
腌腊肉10斤肉放多少盐？
腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。
将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料，封上一层保鲜膜。
然后将其放在阴凉通风的地方，直接腌制三天，三天过后，我们将腊肉上下翻动一下，这样就可以让腊肉入味了，再次封上保鲜膜腌制三天。
腌制三天以后，这时候我们就可以在腊肉的顶部穿一个小孔，然后将其放在热水中汆烫两分钟。这一步主要是去除腊肉表面多余的精盐以及调料。这样做出来的腊肉颜色更加鲜亮一些。最后就可以放在通风处的院子里晾晒14天了。
