菱角为什么不宜生吃，生吃过多对身体有什么伤害？
和栗子一样，菱角在坚果中也有较高的营养价值，它们是零胆固醇、接近零脂肪、富含蛋白质和淀粉。菱角主要生长在南部湖泊，因为种植和采摘不如板栗方便，所以市场上能看到的水果较少，所以它的受欢迎程度不如板栗，不像街头巷尾常见的板栗。对年轻人来说，菱角最大的好处是减肥和健身。菱角的脂肪率很低，只有0.7%的热量远远低于其他食物，吃了饱腹感好后，会减少其他食物的摄入，从而控制进食欲望，减少脂肪的摄入。
对老年人来说，菱角有助于滋养内脏。菱角的营养价值很高，富含碳水化合物、胡萝卜素、钾和多种维生素等物质，这些营养素不仅是人体维持生命所必需的，而且具有更多的生理价值。因此，特别适合中老年虚弱、胃肠功能衰退、脾虚的人群。菱角又称菱角、莲藕、菱角，是水生蔬菜。我第一次吃马蹄，是在亲戚家，当时是把马蹄和排骨汤放在一起，感觉肉特别脆，说实话，我不喜欢吃，曾经怀疑它没有煮熟，然后回家把它端到汤里，几乎把它煮熟了，像栗子粉，特别好吃。
说起菱角的营养，其碳水化合物含量相对较高，约为20%，对于肥胖人群、糖尿病等特殊人群，食用菱角时，应注意减少大米的摄入量，以免超过热量限制。蛋白质含量为4.5g/100g，膳食纤维含量也相对较高（1.7g/100g）。膳食纤维具有预防和缓解便秘的作用，在两个方面与板栗相似。当然，不同类型的菱角及其不同部位含有不同的营养成分。
例如，湖北菱角的碳水化合物含量约为20%，而东北菱角肉的碳水化合物含量可高达53%。此外，菱角还含有维生素（如维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、镁、磷）等营养物质、多糖、类黄酮以及一些抗肿瘤成分，但这些抗肿瘤成分更多的是从菱角壳中提取的。
菱角生吃对身体好吗
菱角生吃容易感染上寄生虫，对身体有风险，建议尽量不要生吃菱角。
每年在7月份，菱角便可以开始食用，刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，但这种嫩菱角由于生长环境不是很干净，很容易感染上寄生虫，最好煮熟食用。买菱角时看颜色，颜色发黑说明比较老，适合煮食。吃菱角的注意事项：
1、菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
2、菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。
扩展资料：
菱角的功效有：
1、菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效
2、《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
3、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
参考资料来源：人民网-吓死人！最易藏寄生虫的4大食物2
参考资料来源：人民网-夏季补充营养“水中三宝”有奇效
参考资料来源：人民网-菱角可健脾养胃补血 食用注意3要点
