自制杨梅泡酒的时候，杨梅到底要不要清洗一下？
先将杨梅清洗后放入淡盐水浸泡半小时，再用凉开水过一遍，捞出沥水放置阴凉通风处，搭上一层纱布至完全晾干。泡杨梅酒，首先要选择优质的杨梅，最好是自已上山釆摘，不要到市场上去买。市场上卖的一般都不新鲜，特别是装蓝子卖的，大家千万不要去买，外表看起来很好。
杨梅酒是一款制作非常简单的果酒，口味独特，酸甜可口，并且功效和作用让人不可小觑，相信很多人都喝过，在杨梅成熟的季节作杨梅酒是最好的选择。选取自然成熟的杨梅，颜色偏黑偏亮的杨梅为成熟的杨梅。记得将烂果坏果都要挑出来。将选出来优质的杨梅放在盐水里面泡个二三个小时。用高度白酒，浸没杨梅，也可以加入其他中药材一起浸泡。加入适量冰糖。盖紧盖孑，二三月后可食用。酒少了，逐步加些。此酒吃夏天腹泻，连杨梅一起吃三四个，效果很好。
将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖。不密封，稍留空隙，约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存。每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；1个月后取出杨梅，防止浸泡出杨梅核的苦味。饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。杨梅不用洗直接就可以放在罐子里，倒入白酒。白酒和杨梅的比例可以是3:2，最后撒入冰糖，喜欢甜的可以多撒点，看个人口味了，最后在瓶口上铺一层塑料袋或保鲜膜防止它漏。没淋过雨的，直接树上摘下来的，(不管红与黑，当然黑的更好，泡酒口味更佳,)，放入玻璃瓶泡制即可，(三分之二杨梅，三分之一白酒，放不放糖随自己口味)。
泡酒杨梅泡酒要不要洗？杨梅酒泡多长时间可以喝？
杨梅酒是由杨梅、白酒、冰糖配制。杨梅甘酸，温，中医认为甘入脾，酸入肝，冰糖有滋阴入肺，所以杨梅酒可以疏肝、健脾、润肺。酒性辛，上行头部，所以杨梅酒还有润肺、止咳之功。调整成分的不同比例，其功效更适合疾病变化。酒辛、热，寒者热之是治疗一切寒证的大法，所以提高酒的比例，杨梅酒就有暖脾胃作用，但是空腹饮用会刺激胃，所以可以饭后食用。杨梅含有8种对人体有益的氨基酸和多种微量元素，泡酒后有效成分会成倍溶出，可作为微量元素缺乏的食疗之品。
一、泡杨梅泡酒注意事项：
1、杨梅泡酒要清洗，但是一定不能有生水，这样酒就容易坏。泡杨梅酒的时候，先了解这10个细节，这样泡的杨梅酒保存时间长，又好喝。
2、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。
3、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒。
4、酒精度在30-60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。
5、糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用得不对，酒泡好会变酸。
二、杨梅酒泡多长时间可以喝？
一般来说，杨梅的浸泡时间不能太长，泡酒的时间为15-25天最好，但不要超过一个月。如果版有人喜权欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了。要不然，杨梅浸泡时间太久，就没有味道了。
注意事项：
1、杨梅酒是用高度白酒浸泡的，后劲很强，喝太多会损害身体健康。而且喝多了还会出现胃溃疡，最终导致上火。
2、糖尿病患者不宜喝。杨梅和蜂蜜中都含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了杨梅酒，就有可能会出现血糖升高的情况，危害身体健康。
3、便秘患者不宜喝。杨梅酒中含有大量的酸性物质，这种酸性物质会刺激肠胃，容易使便秘的情况加重。另外，也不能空腹喝杨梅酒。
问用杨梅泡酒，那些杨梅要先清洗一下吗
杨梅泡酒要清洗，但是一定不能有生水，这样酒容易坏。
杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。杨梅要经过清洗，因为杨梅表面会有很多脏东西，灰尘、虫卵、蜘蛛网等等。清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，知道表面摸起来没有水分即可。
杨梅泡酒技巧
1、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒。酒精度在30-60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。
2、糖要用冰糖，特别是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用得不对，酒泡好会变酸。
3、一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感好。
4、泡酒的容器必须是玻璃或者陶瓷，玻璃最合适，因为可以观察杨梅的变化，别用金属和塑料材质的容器，容易被腐蚀，对身体有危害。
5、容器一定要保持干净，不能有生水和油污，容器提前用开水清洗，然后擦干水分，否则酒会坏。
6、一定要密封好，玻璃罐的盖子加一层保鲜膜，这样密封性更好。再放在阴凉通风的地方，避免阳光照射，这样经过3个月的浸泡就可以开封饮用了。
