彩色的水饺很漂亮，视觉冲击很强，看着就有食欲。
红色的饺子还是比较少见的，能做成红色水饺的蔬菜我知道的有红苋菜和红萝卜，水果能做成红色水饺的有草莓和红心火龙果。下面我就来说说蔬菜是怎么做的。
红色的蔬菜水饺是怎么做的?
1、红苋菜的做法
先把红苋菜的根部切掉，然后清洗干净后沥干水分。
起锅烧水，水沸腾后把红苋菜焯水处理，最多15秒就可以捞出沥干水分。
然后用破壁机或者料理机榨出红苋菜的红汁。
再用滤网或者用纱布把渣过滤掉。
剩下的汁水就可以用来和面了。
2、胡萝卜做法
把胡萝卜清洗干净，然后切成小块。
用破壁机或者料理机把红萝卜打成泥，打的时候还要加入少量的水。
然后就可以用来和面了。
还有一种做法就是把胡萝卜去皮后清洗干净后改刀切片，
用蒸锅蒸上30分钟后压成泥，
用胡萝卜泥来和面。
3、西红柿的做法
要选熟透了的西红柿，熟透的西红柿才不会有酸味，清洗干净后榨出的汁水就可以直接和面。
4、和面
把掺了颜色的面团揉成光滑偏硬的面团，然后用纱布盖住醒面30分钟。
剩下的我就不多讲了，包饺子谁不会啊！
另附上其他颜色是用什么做的：
白色：面粉的颜色，
红色：红苋菜、胡萝卜、西红柿、草莓
黑色：黑米粉、黑芝麻粉
巧克力色：荞麦面
橙色：胡萝卜汁
翡翠色：菠菜、芹菜
淡黄色：玉米面
深黄色：南瓜
紫色：紫甘蓝
黄色：鸡蛋黄
青白色：鸡蛋清
墨玉色：茄子
浅棕色：芋头
水晶色：冬瓜
