简易版西瓜酱（不用发酵）的做法
黄豆提前一晚泡好，我大概泡了24个小时，中间记得换水小米辣用料理机打碎，放着备用准备这些炸的材料，（提前准备好）西瓜切小块，最好买无籽的（我大概切了三斤）锅里烧热油，把泡好了豆子下锅炸至金黄捞出，就是表面看着焦黄，里面是软的再把所有炸的材料倒入锅里炸至颜色变深捞出扔掉不要接着把小米辣倒入油锅里继续炸接着把炸好的豆子放进去，加入盐，糖和白酒，翻炒均匀翻炒均匀加入西瓜块翻炒全程用小火翻炒炒出锅里水份变多了，加入甜面酱，我大概用了三分之一，这一盒是八百克加入甜面酱之后就不停的翻炒，以免粘锅底尝下味道可以加入适量的鸡粉和生抽调味最后的状态是水份炒没了，锅里都是油然后盛出，西瓜酱就做好啦，甜辣味的，夹馒头吃，一次能吃俩记得密封保存，这个没有发酵，保质期短，尽快吃完美味小贴士
这个不是发酵版，保质期短，尽快吃完冷藏密封保存，怕坏的就分成小包装冷冻起来，吃的时候拿出来炒下，一样好吃，炒的过程一定要小火，还有要用不粘锅口感甜辣味，夹馒头还是很美味的豆子尽量泡的时间长点，做出来是面的，现在天气热泡豆子中间记得换水
