鸡蛋一种含有丰富营养物质的食物，物美价廉，含有丰富的蛋白质、12种维生素和多种矿物质、卵磷脂等。是优质蛋白的来源之一。
土鸡蛋深得人心的原因
1、追求到底，是人们对食品工业的不信任，也反应了人们惧怕食品安全问题，屡屡出现的食品安全问题，让人们对食品工业和商家产生了惧怕和不信任。
2、土鸡蛋产量少，物以稀为贵的心理发挥了作用。
3、人们生活水平的提高，追去高品质和更安全的食物。
4、国民食品安全意识的提高，对食物有更高的要求。
那土鸡蛋和普通的鸡蛋营养上到底有没有差别呢
营养物质的比较不是光凭我们的猜测就得得到准确的结论的，也不是光凭我们的想象就能做出正确判断的，下面我们来看土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些差别，这是国内的检测数据：
通过以上营养成分表，可以看出土鸡蛋的蛋白质为每100克鸡蛋中含有14.4克蛋白质、高于普通鸡蛋的13.3克；土鸡蛋的脂肪含量为6.4克要略低于普通鸡蛋的8.8克；土鸡蛋的钾含量244克要高于普通鸡蛋的154克；还有钙含量也是要略高于普通鸡蛋。
但土鸡蛋的维生素A含量为199微克要低于普通鸡蛋的234克；土鸡蛋的视黄醇含量72.6微克也是略低于普通鸡蛋的74.1微克。硒、磷含量也是低于普通鸡蛋的。其他营养素也都是有略微的差别。
这些营养素都各有高低，且含量差别不大，吃土鸡蛋如果单从营养价值上来说，并不是明智的选择。从口感上来选择，倒是更胜一筹，自己吃土鸡蛋的感觉是觉得口感、香气要比普通的鸡蛋更加宜人。
土鸡蛋一定很好吗？那不一定的
我们所追崇的土鸡蛋是代表着纯天然，安全，但是事实上并不全是这样的，土鸡如果在环境恶劣当中散养或圈养，生出的鸡蛋反而会有一定的风险，比如感染沙门氏菌，当我们摸到感染了沙门氏菌的鸡蛋时，不小心容易造成感染。
而普通的鸡蛋，在人工饲养下，给它们一定的舒适环境，防止其生病，合理喂养，营养状况要好很多，产出的鸡蛋营养自然也不差。但是不排除有滥用抗生素的情况出现，但是相信一般有规模的厂家都会实施合理用药和喂养，经过检测后上市销售的鸡蛋会更安全。
最后，土鸡蛋的营养和普通鸡蛋差不多，单纯的对比其营养价值没有多大意义，安全性上来说，土鸡蛋也不一定比普通鸡蛋安全，总之不要过于迷恋土鸡蛋。选择正规的有品牌的鸡蛋买安全性要保证得多，有问题可追溯，单纯的在流动商贩手中购买的土鸡蛋并没有那么神奇，也可能隐藏着安全的风险，无可溯源。
那要吃土鸡蛋还是普通鸡蛋
普通鸡蛋和土鸡蛋都可以吃，看个人选择，愿意吃哪种就吃哪种，就我自己平时买有品牌的普通鸡蛋多，不迷恋土鸡蛋。但是家里的土鸡产的蛋我特别喜欢吃，口感、香气非常好。
