仙草的功效与作用
仙草具有祛暑，清热，利湿，解毒，凉血等功效；并具有降压、调节血糖、提高免疫力、润肠通便、利尿消水肿等作用。
仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等，为唇形科植物凉粉草的全草。味甘、淡，性凉，有祛暑，清热，利湿，解毒，凉血等功效，对中暑，感冒，痢疾，黄疸，水肿，肌肉或关节痛，跌打肿痛等有治疗作用。
现代研究表明，仙草含有黄酮类物质，有利于降血压、调节血糖；仙草能提供丰富的多糖类物质给人体，有利于人体增强和提高免疫力和抗病能力，有利于人体防病抗病；仙草含有丰富的矿物质和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，润肠通便，利尿消水肿，可以减少和预防身体水肿及便秘。
仙草一般是做成烧仙草食用，是一种流行于福建、台湾地区的消暑甜品。具体的做法有很多，可以用原草煮，用仙草粉做，用仙草液调等，再配上蜜豆等调味。
