土豆，又称马铃薯，还被叫作洋芋，不管是煮着吃、烤着吃、还是油炸了吃，亦或是生产成淀粉被制作成粉皮、粉条等产品来吃，均是一样不可多得的美食。
防止土豆出芽，首先需要明白土豆出芽需要什么样的条件。
土豆发芽的必需条件有三：一是光线。二是湿润的环境，空气湿度高，发芽快；空气干燥，发芽慢。三是温度，温度高于15℃而低于30℃发芽迅速。
那么怎样才能防止土豆发芽呢？
少量储存。土豆量比较少的话利用黑色塑料袋储存、或者利用纸箱储存，在带内或箱内放少量泥土，既可以防止土豆出芽，还可以起到天然保鲜的作用。
适量储存。笔者的农村老家都是采用窖藏的方式进行储存的，窖深3米左右，窖口密闭，杜绝了光照、而且窖内温度在15度以下，防止出芽效果很好。如果没有适宜的条件挖窖，那么可以在室内储存，要注意对门窗采取遮盖措施，防止光照，同时最好在土豆上面铺一层5厘米左右的泥土，能更好的的防止出芽。
大量储存。如果是大量储存，要注意控制库内温度在0℃－5℃之间，湿度不超过85%，同时要避免日光的照射。同时，还可利用萘乙酸甲酯、青鲜素处理，抑制发芽效果更为明显。
