生抽和老抽有啥区别？
生抽和老抽都是烹饪食材经常使用的调味品，它们都统称为酱油。但是它们的用法和味道都不一样。
生抽
生抽是一种浅色的酱油，为纯咸味类的 调味品，由豆饼、麸皮加盐水发酵制成。其味较鲜，并含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。常用于颜色较浅的菜肴，它的作用是上色、提鲜。生抽用于凉菜或者白灼菜的味碟调味比老抽味更佳，生抽多用于粤菜和潮州菜中。
老抽
老抽是一种纯咸味的调味品，具有一定的鲜味，但它没有老抽鲜甜，又因其色较深，在烹饪中一般用于菜肴原料的上色。红烧菜肴和卤味类等菜肴中用得较多。
