土豆的好坏如何分辨呢？
土豆选择第一眼要先看它的外形是否胖润饱满，如果看上去干瘪粗糙那肯定失水没口感了。然后就是看颜色，现在的土豆大都是外地供销，土壤颜色不一样，种出来的土豆也是有颜色差别的。但是发青发绿发芽的土豆是绝对不能吃了。
如上图所示的土豆都是极好的，没有磕巴没有外伤！有时土豆会在地里收获的时候难免会被工具磕伤，然后腐烂变质。见下图所示
像这种土豆是肯定不能买了，已经腐烂变质。
记得有种土豆特别好吃，那是我在几年前买到的。炒起来吃的时候略待一点甜味，那种甜又不是白砂糖的那种甜，粉糯的口感。后来我到市场专门寻找这品种的，基本的商贩都说不知道这种土豆。
