说起猪血来，很有意思，小的时候，我也不知道什么原因导致不吃猪肉，却吃猪血，以前在家乡，每年冬天到了杀猪时节，老人们都会用猪血灌肠，然后将血肠蒸熟，等晾凉之后，切成片，在平底锅中煎烙一下，就吃，那个时候大人小孩都爱吃，我吃的时候，总是会把烙干的肠皮去掉，而且一吃就是好些年。到后来上了初中，物质生活条件富裕了，人们不再养猪了，所以也就很少吃猪血了，再后来，即便是吃猪血也只是在吃火锅时或是偶尔买猪血来吃。
经常吃猪血的人，身体会有怎样的变化？
猪血，主要富含蛋白质、铁、钙等，对由于食物中长期铁缺乏而造成的缺铁性贫血，是非常好的补铁补血食物，也适合于孕期铁需要量增多或者血虚之人食用。
猪血虽为补铁的好食物，但是也不能过量食用，过量食用，会导致体内铁储存过多（主要在肝脏储存），而诱导脂质过氧化反应的增强，导致机体氧化和抗氧化系统失衡，而对身体造成损伤。
猪血怎么搭配吃才好？
猪血除了在火锅中搭配各种食材来吃，还可以用来做汤，比如猪血菠菜汤，猪血炖豆腐等。都是不错的吃法，除此之外，还可以和大葱、青椒等炒着吃，也很美味。
有关吃猪血的谣言
1、吃猪血到底有没有抗雾霾的作用？
没有，有人说吃猪血养肺，所以就认为吃猪血可以对抗雾霾，这个是没有科学道理的，已经多次做过辟谣。
2、吃猪血可以清肠毒？
大家吃了猪血，排出的黑便，所以有人觉得吃猪血可以清肠毒，这个说法是错误的，首先肠中只有食物分解之后的代谢产物，并没有那么多毒素；其次，吃了猪血排出的黑便，那是因为猪血中所富含的铁的缘故，同样，如果服用了铁剂，也会出现黑便，这是正常现象，并非毒素。
