西红柿又称之为番茄，是一种营养丰富、清凉可口的水果，也可以作为蔬菜进行加工。不管是生食还是煮熟食用，对健康都是有益的。
西红柿有什么功效呢？
成熟的西红柿不仅口感好，营养价值也很高。首先，其含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C和B族维生素等，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌、硒等等。这些维生素和矿物质虽然都是微量元素，但对于人体健康是必不可少的。
西红柿还含有苹果酸等有机酸，能够帮助消化，增强食欲。另外，西红柿中的果酸能够降低胆固醇，很适合高脂血症和肥胖患者食用。还有研究表明，西红柿中含有多种抗氧化剂，可以清除体内自由基，具有抗衰老、防癌抗癌的功效。
