花生米有什么营养？小二君给你八一八！
花生米算是咱们日常比较常见的一种食物，它说白了就是花生的种子。常见的有炒花生、煮花生、炸花生几种做法，算是比较经济实惠的饭前、下酒的小菜。
花生米有哪些营养呢？
花生其实也算一种油料作物，广告里不是经常提起xx花生油嘛，就是指的用花生榨取的油。花生中脂肪的含量是40％—50％，是一种高能量的食物。
花生还含有30％的蛋白质，比小麦都要多一倍，甚至是大米的三倍。
不仅如此，花生还很容易被人体吸收，它的消化系数高达90％！同时，花生还含有核黄素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷和多重维他命。
甚至被人称作“长生果”！
如何食用花生？
花生因为脂肪较多，不宜生吃，容易消化不良。油炸和炒花生容易破坏花生红衣中的甘油酯和塞醇酯，这两个物质能补血，增加血小板含量，促进骨髓造血机能。
水煮花生比较好，能尽量减少花生红衣的破损。还能稀释掉发霉坏掉的花生所含的黄曲霉素。不要小看黄曲霉素，它可是世界卫生组织公布的一类致癌物之一。
