中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九十月板栗笑哈哈”。最近又到了板栗成熟的时节啦，市场上的板栗多了起来！满大街都是炒栗子的香味，人们都忍不住想买点来吃。但是对于糖尿病患者来说，因为板栗甜甜的味道总是会再三犹豫，那糖尿病患者可以吃栗子吗？
板栗营养价值高
板栗的营养价值丰富，含有的维生素、矿物质，远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解：
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
糖尿病患者吃板栗的正确方法
1、食用量
栗子的营养特点与米、面相似，所以简单的方法就是用栗子替代相应量的主食，比如吃100克(二两)干栗子，就需少吃2两米饭(指二两生米煮成的饭)。
鲜栗子的水分含量较多，二两鲜栗子的营养含量才和1两干栗子或米、面相似。因此，如果吃2两鲜的栗子，就只需少吃1两米饭。栗子吃多后会引起胀气，甚至便秘，所以食用量不宜过多。糖尿病患者每天吃一、二两的栗子，并减少相应的主食量，就可享受美味与控制血糖兼得了。
2、食用方法
栗子的食用方法很多，除了糖炒栗子外。还能生着吃，还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。考虑到糖尿病患者对糖的摄取量要求很严格，而烹调时加糖往往不利于控制摄糖量。所以要避免在烹调制作时加糖，糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调，制成菜肴，既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收，是糖尿病患者不错的选择。
3、食用时间
选择何时食用，还要根据糖尿病患者平日的饮食安排而定。若平时为一日三餐制，则可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮，取代部分主食食用。若一日五、六餐，可以在加餐时间食用。不过，最好和膳食纤维含量高的食物一起食用，这样可减缓栗子中淀粉的吸收，有助于控制餐后血糖水平。
小北说
总之，无论选用何种烹调方法，在何时食用。都需建立在严格控制食用量的基础上。可以先将要食用的栗子称重好，再进行合理烹调，并在进餐时减少相应的主食量。
