绝味的酸辣凤爪怎么做？用的什么配料？
四川人嘴里长说的鸡脚脚指的就是它凤爪。酸辣凤爪作为一道四川特色凉菜在四川那是家喻户晓，基本上是人人都喜欢吃，特别是在这炎热的夏天吃上这么一道酸辣凤爪再配上一瓶冰冻的啤酒那是绝对的巴适哦！
那么绝味的酸辣凤爪到底该怎么做呢？莹妹就来介绍一下这个制作过程
首先
1.准备两斤鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2.鸡爪焯水8-10分钟,捞起放入凉水中,清洗去除油脂和浮末
其次
1.准备适量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荆条）打碎
2.再准备一勺食盐、两勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少许老抽,充分搅拌均匀,再挤入半个柠檬汁,加入适量鸡精和麻油,搅拌均匀备用
最后
捞起沥干水分的鸡爪（如果你不嫌麻烦也可以给鸡脚去骨）这样吃起来更入味，把刚刚准备好的配料倒再里面搅拌均匀就可以吃了。
