盐是我们熟知的调味品，相比于酱油耗油，盐更能激发食物的本味。目前市面上售卖的食盐品类众多，哪种更适合用于家常菜调味呢？
我们所吃的食盐分别来自我国四大盐产区，分别是长芦盐区、辽东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐产区。
长芦盐区主要有乐亭、滦南、唐海、汉沽、塘沽、黄骅权、海兴等盐场；
辽东湾盐区主要有复州湾、营口、金州、锦州和旅顺5大盐场；
莱州湾盐区属山东省海盐的主要产地，主要有烟台、潍坊、东营等盐场；
淮盐产区属江苏盐场，主要有连云港、盐城、淮阴、南通等盐场。
盐有地域性，每个地域盛产的盐都不一样，大体上可分为四大类盐：海盐、井矿盐、湖盐（池盐）、岩盐。
海盐主要盛产于辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐。
井矿盐主要盛产于湖北，湖南 ，安徽。
湖盐（池盐）主要盛产于陕西、山西、甘肃、青海、新疆、蒙古、黑龙江，柴达木盆地。
岩盐主要盛产于四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等地。
1、四类盐的对比：
海盐：是以海水原料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。海盐氯化钠含量低，含多种人体所需的微量元素，不添加任何抗结剂。
海盐的采集较其他盐复杂，能够更多的保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。
井矿盐：主要以地下开采即开矿井的方法开采出来的盐是井矿盐。将矿石溶解成卤水，净化后再蒸发结晶成盐。
湖盐（池盐）：从咸水湖采取的盐，成分和海盐相同。
岩盐：又称石盐、地壳中成层的盐。由古代海水或者湖水干涸之后，经过复杂的地质运动，在地壳中沉淀成层而形成。
目前，海盐为我国盐业的主要盐种,约占整个盐业产量的60%以上，井矿盐约占30%，湖盐约占10%。
从这四种盐的采摘和提炼上看，海盐产量最高，其咸香的味道也更受大家的喜欢。
2、食盐的选择：
市面上的食盐品种很多，但大致可分为两类；一种是加碘盐，另一种是不加碘盐；
那这两种盐都有何区别呢？该如何选择？
盐的主要成份是氯化钠，选加碘食盐或不加碘食盐主要看地域人群是否缺碘。
缺碘会引发大脖子病，所以为了预防这类疾病，就在炼制食盐中加入碘，加碘盐指的是含有碘酸钾的氯化钠食盐，所以现在很多人都会买加碘盐给菜品调味食用。
不加碘盐指的是食盐中不加碘成份，适用于一些活甲状腺肿或者甲亢等疾病的患者，主要是不缺碘地区的人食用。
所以在食盐的选择上，如果是不缺碘的可以选择无碘食盐，反之就选加碘食盐，目前市面上售卖的食盐，大多都是加碘食盐。
3、哪种盐更适用于家常调味？
海盐、井矿盐、湖盐（池盐）、岩盐这四大盐当中，我个人比较喜欢加碘海盐，味道上有海的咸香味，做菜调味更香。
