桂圆的营养成分
桂圆的营养成分极为丰富，深受人们喜爱，尤其是南方人。每100g 鲜龙眼中就含297 千焦能量、1.2g 蛋白质、0.1g 脂肪、16.6g 碳水化合物、0.4g 膳食纤维、0.7g 灰份、3mg 维生素A、20mg 胡萝卜素、0.03mg硫胺素、0.14mg 核黄素、1.3mg 尼克酸、43mg 维C、6mg 钙、30mg磷、248mg 钾、3.9mg 钠、10mg 镁、0.2mg 铁、0.4mg 锌、45mg 亮氨酸、37mg 赖氨酸、22mg 苯丙氨酸、28mg 络氨酸、98mg 苏氨酸、11mg 色氨酸、34mg 甘氨酸、178mg 谷氨酸、156mg 天冬氨酸等。不难看出，桂圆果肉所含糖分不低。尽管有研究证实桂圆核提取物有降糖功效，但桂圆肉与桂圆核是两码事。
糖尿病人怎么吃桂圆
吃桂圆的数量
进食桂圆后能否使血糖升高，取决于摄入量，每200克桂圆所含能量相当于50克主食，如果每次吃50克左右桂圆的话，是不会引起血糖升高的。另外，糖尿病人要把握每天吃的食物的总热量，比如若吃100克桂圆，那么就最好减少25克左右的主食（生重）。
吃桂圆的搭配
桂圆的蛋白质和膳食纤维含量都比较低，含糖量却比较高。对于一些三正餐摄入比较少的患者，用桂圆做加餐时，可以搭配开心果、杏仁、无糖奶类，低盐豆制品等富含蛋白质和膳食纤维的零食，既满足机体对能量和各大营养素的需要，又不至于升高血糖。
当然，血糖控制不好的患者，不宜吃桂圆。
