在我国采艾治病已有三千多年的历史。孟子曾说：“七年之病，求三年之艾。”《本草纲目》载：“服之则走三阴，逐一切寒湿灸之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康泰。”
如今，艾草已被广泛应用于我们的生活中，可谓是生命的宝贵财富。它不仅可以驱赶蚊子，还可以用于食物成为美味的菜肴。同时，它的价值也不容忽视。如今，种植面积越来越大。那么，艾草什么时候收获?一年收获多少次?怎么晾晒，储藏呢？
艾草什么时候收割好？一年可以收获几次？
每年的4月份到5月中旬是采收的最佳时间。而之所以有人说在端午节时收割艾草，当然是因为这期间，正好是艾草成熟的季节，也是艾香最浓阳气上升的时节。
每年可以收割几次？
北方：由于气温回升的时间较晚，艾草发芽的时间稍稍晚于南方，所以我们这里艾草一年之中可以收割3次。
南方：南方回温快，艾草一年之中可以收割4次。
今年会有人问，今年润四月要什么时间收呢？
以往我们都是端午节的前三后四收割艾草，但今年和往年不一样，今年润四月，要什么时间收最好呢？
今年虽然是闰四月，但对于农作物的生长，几乎还是按照节气更迭来的，并不会因为是闰四月就会出现提前或者延后。
节气推迟了，我们不该质疑艾草的收获时间，端午节收艾草依然不变。
今天是农历四月二十五日，距离端午节还有一个月零九天，让艾草继续生长一个月吧，到时候可以根据收艾草最好的时间：前三后四，就是端午节前三天和后四天收割。
艾草收割回来后要怎么晾晒，储存呢？
艾草晾晒储存可分为三种：
1、直接晾晒：将割下来的新鲜艾草放到阴凉处自然风干，当艾草完全风干后，便可以放到密封袋中中保存。
特别提醒一定要放到阴凉通风处风干，切忌不可以放到太阳下晾晒，因为在太阳下晾晒的艾叶很容易碎掉，不利于长期保存。
2、将艾草上的艾叶和艾秆分开保存：艾叶和艾秆的作用不同，比如艾叶可以加工成艾绒，艾秆可以用来熬水。所以将艾叶和艾草分开储晾晒和储存，有利于后期使用。
3、冷冻保存：很多人都有实用新鲜艾叶的习惯，如果将艾叶晾晒风干后会不利于食用，所以可以通过冷冻将新鲜艾叶储存起来。（这种适合家庭使用）
艾草的美食
一、艾草的作用：
1、 艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。
2、艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
3、 此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。
4、 艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。
5、用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。
6、艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。
二、艾草如美食的吃法：
1、清明粿：糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、笋150g、豆腐或者素哈姆150g、油适量、盐适量、粽叶适量。
做法：
1.首先把咸菜、笋、豆腐切碎，在油锅里稍稍炒一下。
2.要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞，倒入热水。
3.加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。
4.全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。
5.然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。
6.中间开个洞，把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。
7.在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。
8.然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
9.最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去。
10.再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了。
2、艾粄：艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆。
做法：
1.把芝麻、红豆、花生分别炒熟。
2.然后一起用研磨机研磨成粉。
3.艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊。
4.铲到大量糯米粉上，揉成面团。
5.分成小剂子，压成一个小圆形。
6.把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。
7.全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子。
8.水开后入锅蒸15-20分钟。
9.刚出炉的艾粄，趁热吃最好。
10.摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃！、
3、艾草青团：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、开水15克、花生芝麻馅适量。
做法：
1.将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机，加少许水搅打成浆过滤成汁。
2.澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。
3.分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。
题外话：你知道端午节为什么要家家户户挂艾草吗？
端午节的时候正是夏季，气温非常的炎热，而艾草有驱蚊的作用，将艾草挂在门口可以驱赶蚊子、净化空气。《荆楚岁时记》：“采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”
端午节挂艾草习俗的由来是什么？
传说，在远古时候，水怪想淹一些地方用来做他的地盘，可是这样的想法被天上的神仙知道了，神仙怜悯地上的百姓，便想了一个方法。
神仙砍了艾草和菖蒲做成宝剑，先去找水怪决斗，在经过了几天几夜以后，神仙终于胜利了。水怪答应神仙，只要是神仙的子孙，那它就不去侵犯，如果做不到，就让神仙做法砍死。神仙答应了，他们就说好，只要在墙上挂艾草和菖蒲的人家，那就属于神仙，没有的，那就归水怪所有。
到端午的时候，水怪乘着浪头来了。当浪来到一户户人家的屋檐下的时候，水怪总会看见这人家屋檐下挂着一束象宝剑一样的艾草和菖蒲，跑了许多的地方，只淹了一些没人住的空房子。最后，天黑了，水怪只好悻悻的回去了。
原来那天决斗后，神仙就把手中用来做宝剑的艾草和菖蒲洒到了人们住的房子上面，所以到了端午，才出现了这样的情景。后来，到了端午节的时候，人们就会在自己家的墙上挂一些艾草和菖蒲，来吓退水怪，以此来保存自己的房屋和财产。（内容来源网络，仅供大家娱乐,如有不妥，联系小集更改删除）
