现在全国上下重提节约粮食的问题，我觉得这个话题很有讨论的必要。虽然这个话题不是现在提出的，但是在目前的社会背景下，仍然有必要旧题重提。
为了节约粮食，头天晚上的剩饭不舍得倒掉，第二天早上接着喝，能行吗？
对这个问题，我觉得需要分情况而定——
?在气温较低的春秋冬季节，头天晚上的剩饭如果不舍得倒掉的话，我觉得第二天早晨可以加点水放在炉子上加热后继续食用。我相信很多人都有过类似的做法。
?在气温较高的环境下，比如盛夏时节或者冬季暖气开放的情况下，室温较高就会导致剩饭快速变质腐败。有人说，剩米饭容易产生亚硝酸盐，这种说法是伪科学。
什么是亚硝酸盐？
其成分主要是亚硝酸钠。大家都知道腌制咸菜的时候，在初期是不能吃的，因为这时候的咸菜里面含有大量亚硝酸盐，人吃了就会中毒的。
这是因为有些蔬菜里面含有硝酸盐，因为蔬菜在生长过程中需要从土壤中吸收氮肥和其他矿物质、无机盐等。在腌制过程中硝酸盐被一些微生物转化成亚硝酸盐。
而大米里面并没有硝酸盐。
因此剩米饭里面根本不会产生亚硝酸盐。
那么剩米饭中会产生什么有毒成分呢？
黄曲霉素、霉菌、细菌等。经常进食馊变的米饭会导致消化道疾病甚至癌症的出现。
%20吃剩下的隔夜饭是节约粮食的表现吗？
从表面上看，第二天接着吃剩下的米饭，给人的感觉是真过日子，勤俭节约，不浪费。
实际上呢？
在我看来，就是一种浪费行为。
为什么如此说呢？
?家里有几口人吃饭，每个人的饭量多少，应该是有数的。在做晚饭的时候，一定要按照需求做饭，不要盲目往锅里下米，要么不解饿，要不剩下一大锅。米饭出现了剩余，本身就是一种浪费的现象。
?早吃好，午吃饱，晚吃少。这是比较健康的饮食原则。所以说，我觉得晚饭，在做米饭的时候，宁可欠缺一点，也不要出现剩余。
?如果因为第二天吃头天剩下的米饭，导致身体出现不适甚至生病吃药、住院的话，岂不是得不偿失，是一种极大的浪费吗？并且还损害了自己的健康。
所以说，如果真的是为了节约粮食，就应该按需所取，按需做饭，不要出现剩余。
