喝小米粥为什么能够养胃呢？
一、中医典籍及中医理论：
1.粥疗能调脾胃：小米味甘、咸、性微凉、具有健脾和胃、除热解毒之功效。
在古代，用粳米、糯米或者把粳米、糯米加上其他食物或中药煮成半流质，经常食用可以调养身体、防治疾病。这种传统饮食方法，即为“粥养”或称“粥疗”。由此得知，小米具有益脾胃的作用，所以脾胃虚弱之人服用米粥后有调理作用。
二、现代药理观念：
1.粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖 并容易被人体吸收利用，大大降低了胃肠的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。
2.较其他面食营养相对较多：小米中的蛋白质含量为9.27％，比大米、玉米都高；含脂肪为3.15％，比大米、面粉高得多(0.86)。还含有丰富的维生素 A。特别是人体不能合成又不能缺少的色氨酸、蛋氨酸的含量很高。每100克小米中含色氨酸194毫克、蛋氨酸297毫克，比大豆少得多。但比大米、玉米、面粉、高粱都高。
小米粥那么好，为什么又有人说它伤胃？
1.加重某些疾病
其实伤胃的原因也恰恰是它的优点导致，虽然粥类食物容易消化，但是有些人有胃食管反流的患者反而会分泌过量的胃酸，又因为粥是流质食物，这两个原因可能会加重反流。
而且还有胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率， 以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。
2.可摄取的营养不够
上面林医生虽然说了小米营养相对于大米、玉米、面粉、高粱都高，但是如果只是喝单独的小米粥，肯定无法满足日常所需的，久而久之反而还会造成营养不良，影响脾胃功能。
前些日子，张文宏医生“早上不许吃粥”的视频，就强烈抨击了我们长期早餐喝粥吃馒头的习惯。如果说一定要喝粥，就要对其进行改进，比如杂粮粥、肉粥、蔬菜粥、等和其他肉质、蔬菜熬制的粥，一定程度上弥补了蛋白质和维生素的不足，根据健康需要，也可以加入其他的食材进行营养搭配食用，既美味还健康。
既然粥不是最好的养胃食物，那么我们如何健康养胃呢？
1.重视胃病的病因
每次谈到“养胃护胃” 这个话题，人们都爱问“我该吃什么？”“我不能吃什么？”但对于引起自己胃肠道不适的病因，似乎并没有那么重视。在我看来，真想养胃，必须追本溯源。如果确实有胃肠道疾病，那就应当先治胃病，再谈养胃。
我国人群中，幽门螺旋杆菌的感染率相当高，有资料显示感染率高达60%以 上。如果真的已经感染了幽门螺旋杆菌却没有及时发现，或者进行有效的治疗，只一味想依靠吃某些食物来养胃，效果可想而知。
所以，如果您存在长期的胃肠道不适，建议您首先去正规医院的消化科进行诊断， 确诊后遵医嘱服药或做其他治疗。在此基础上，将食疗成一种辅助手段，才能起到事半功倍的效果。
2.补充多种维生素
胃肠道的健康需要蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的支持。然而，事实上并没有哪个食物是完美的，只有相互配合、取长补短， 才能给人体提供充分、丰富的营养。
3.养成良好饮食习惯
不要一边想着吃啥养胃，一边暴饮暴食 ； 一边吃着小米粥养胃，一边无法舍弃重油重盐的腌制食 品、油炸食品；一边琢磨买什么养胃保健品，一边觥筹交错、烟酒不断。尝试着改掉一些不健康的饮食习惯， 或许比研究吃什么养胃的收获更大！
总结：原来粥养胃也只是一个有前提的，并不是每个人都适合，所有我们不要只想着考药物治疗、食物治疗，健康的生活方式比什么都重要，俗话说“正气存内，邪不可干”，我们只要有了一个健康的生活方式，疾病也不会找到我们。
