普洱茶
普洱茶是，产于我国云南的西双版纳、临沧、普洱等地区，是我国云南特有的地理标志保护的大叶种压制的紧压茶和紧缩茶，属于特种茶类。普洱茶主要是以云南大叶种的芽叶为制作原料，经过杀青—揉捻—渥堆发酵—干燥而制成。
普洱茶经过独特的制茶工艺—“渥堆”，使茶叶中的有害物质得到有效的挥发，茶性温和，有抑菌的作用，有减肥、通便等的药理作用。
按照制作方法，普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶两大类
普洱生茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光萎凋、日光干燥、蒸压成型等工艺制作而成的紧压茶。
普洱熟茶同样也是使用云南大叶种制作而成，经过渥堆发酵加工形成的散茶和紧压茶。
简单来是说区别生茶和熟茶的方法就是有没有经过“渥堆”的制茶工艺。不过需要注意的是，普洱生茶没有经过发酵，相对于其他茶类性寒。不宜多饮。
如何冲泡普洱茶呢？
滚烫的开水冲泡
由于普洱茶的滋味相对于其他茶类不易浸出，所以必须用滚烫的热水冲泡。无论是生茶或熟茶，因为独特的制茶工艺，需要“滋茶”，即第一泡的茶汤开水冲入后立即倒出来，用此泡水烫洗茶具。目的是唤醒茶叶的茶性，还可以去除茶汤的杂味，香气干净。
很多在办公室的朋友平时都喜欢泡茶，但现在很多的饮水机的加热温度只有90多摄氏度，不怎么适宜冲泡普洱茶，因此在办公室最好准备一个随手泡。
对于冲泡时间，茶益君有一个比较有趣的计时间方法，第一次冲泡时，弹指14次（一弹指约7.2秒），第二泡冲泡时间弹指13次，第三次冲泡弹指12次，第四次冲泡弹指11次，第五次冲泡弹指10次，到第六次冲泡起，每次增加一弹指，最大增加到20次。
