鸡蛋是我们经常食用的食品，鸡蛋营养价值丰富，蛋清主要为蛋白质成分，可以补充人体必需的蛋白质，蛋黄营养价值更全面，含有丰富的维生素A和D,也含有多种矿物质元素，因此平时早餐吃一个鸡蛋既营养又健康，鸡蛋的做法很多，可以煎鸡蛋、煮鸡蛋、做荷包蛋等等。
那么鸡蛋怎么煮不会散开呢？
不知道您所针对的鸡蛋是哪种鸡蛋，这里我就分别针对去壳的和不去壳的两种情况分别进行说明。
去壳的鸡蛋怎么煮不会散开？
方法一
1：碗中放入适量油，再倒入适量水，然后晃荡一下。
2：把整个鸡蛋磕入碗中，锅中放水，盖上盖子，煮大概十多分钟的样子基本就熟了，喜欢吃溏心的可以煮的时间略微短一些，根据自己的喜好调整时间。
3：用筷子沿着碗的边缘给弄开，注意不要弄碎，水煮鸡蛋就做好了。
方法二
1：锅中放水，将水烧开。
2：水开之后暂时关火等沸腾状态停止，然后将鸡蛋慢慢磕入锅中，等鸡蛋稍稍凝固之后再将火打开，至鸡蛋煮熟。
注意事项
往水中放鸡蛋的话要先关掉火，然后再将鸡蛋磕入，目的是防止水的沸腾状态产生的气泡将鸡蛋打散。
不去壳的鸡蛋即全蛋怎么煮不会散开？
方法一
将鸡蛋冷水下锅，浸泡一会儿，水开之后根据自己喜好确定煮的时间，如果喜欢吃软蛋，也就是蛋清凝固，蛋黄呈流体状态，水开之后大概煮3分钟即可；如果喜欢吃溏心鸡蛋，水开之后煮5分钟即可捞出，此时蛋清凝固，蛋黄部分凝固呈膏状；如果想让蛋清和蛋黄均处于凝固状态，此时大概需要煮7分钟左右。煮鸡蛋时间不宜过长，否则煮出来的鸡蛋口感不好，鸡蛋营养价值也会降低。
方法二
要想怕全蛋破碎也可以采取蒸的办法，将全蛋蒸熟，水开之后大概蒸7、8分钟的样子就可以了，如果喜欢吃溏心的可以缩短蒸的时间。
