洋葱是一种非常食用的保健蔬菜，有“菜中皇后”的美誉。其味辛、甘，性温，归肺、胃、肝经，有健胃理气、杀虫、润肠、利尿之功，对于食欲不振、大便不畅、赤白带下、痢疾、肠炎、虫积腹痛等病症有很好的缓解效果。
下面我们具体来分析一下，生吃洋葱对人体的好处——
健胃理气
洋葱味辛辣，辛味能散，可散除体内瘀滞的湿邪，通畅胃气下行，行气除胀，而其中含有的蒜素成分，也有刺激味蕾，促进食欲的作用。
此外，洋葱性温，有散寒之功；其味甘，可健脾胃。
适量进食洋葱，可以缓解因中焦虚寒引起的食少纳呆、脘腹胀满等问题，同时可以促进肠道蠕动，改善消化不良、食欲不振的问题。
洋葱中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有润肠通便的作用，可以缓解和防治便秘。
据研究表明，洋葱中含有挥发油、硫化物、维生素和矿物质，可以降低血脂、胆固醇，改善心血管功能。在生活中，洋葱常用于荤菜的调味，可以解油腻、去腥。
散寒通窍
洋葱味辛性温，有发散风寒、通窍祛邪之功，对于因风寒感冒引起的鼻塞、流涕等问题有很好的效果。
而现代研究认为，洋葱中含有的硫化丙烯，属于油脂性挥发物，这种物质可以有效抵抗流感病菌和毒素，有很好的杀菌作用。
洋葱的应用
洋葱生吃有很多好处，而洋葱又分为不同种类，如紫皮、白皮、黄皮等。其中，紫皮洋葱含有丰富的花青素，抗氧化能力更强，味道也更辛辣；白皮洋葱维生素、胡萝卜素含量较高，味道相对温和，且汁水丰富、味道甘甜，可用作生食拌菜或沙拉；而黄皮洋葱辛味中和，可以炒食或熬汤食用。
洋葱生食，可以拌凉菜或沙拉，也可以榨汁饮用，或用红酒、红醋浸泡食用，口味更佳。
